İlk olarak siteme tatlıyla başlamak istedim. 80’li yıllardan beri beğenerek yaptığım ve çok sevdiğim ekler pastamı umarım sizlerde beğenirsiniz. O dönemlerde internet olmadığı için ancak yediğimiz, beğendiğimiz pastaların tarifini alırdık. Ekler pastamın zorluk derecesi biraz yüksek yani oyalayıcı ama yapımı çok zevkli, yemeside…
Malzemeler:
- 125 gr margarin
- 1 su bardağı su
- 1 tutam tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 su bardağı un
- 4 yumurta (Oda ısısında)
Yapılışı:
Bir tencerede yağ ile suyu kaynatın, tuz ve şekeri ilave edin, 1 su bardağı unu birden dökün ve tahta kaşıkla on dakika un kokusu gidinceye kadar bulamaç haline getirilip pişirilir. Topaklanma olmayacaktır.
Ocağı söndürün, ılımasını bekleyin ve 4 yumurtayı teker teker kırarak sabırla pişen, ılıyan hamura yedirilir. Hamur tam kıvamına gelecektir.
Hamuru sıkma torbasına koyun fırın kağıdı serilmiş tepsiye bir parmak uzunluğunda sıkarak yerleştirin.
Fırın 180ºC’de alt üst konumda ve orta bölümde üzeri pembeleşinceye kadar yaklaşık 30-40 dk’da pişirilir.
Soğuduktan sonra pişen eklerin arası bıçakla kesilir, içine beyaz, dışına kakaolu krema sürülür. Yeşil çam fıstık veya hindistan ceviziyle süslenir.
Kakaolu Krema Malzemeleri:
- Yarım kg süt
- 2 yemek kaşığı buğday nişastası
- 3 yemek kaşığı kakao
- 4-5 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 limon kabuğu rendesi
- 1 çay kaşığı tereyağı
Yapılışı:
Malzemelerin hepsi soğuk süte karıştırılır ağır ateşte pişirilir ve sıcak eklerlerin üzerine birer kaşık dökülür.
Not: Üzerine hazır bitter çikolata veya çikolatalı sos kullanabilirsiniz.
Beyaz Krema Malzemeleri:
- 3 su bardağı süt
- 2 Türk kahvesi fincanı un
- 1 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
Yapılışı:
Malzemelerin hepsi soğuk süte karıştırılır ağır ateşte pişirilir ve ılıdıktan sonra eklerlerin arasına bıçakla sürülür.
