Patatesli Poğaça

Çok sık yaptığım hamurunda patates olan poğaçalarım yumuşacık puf puf hatta kokusu her tarafa yayıldı. Muhteşem…

Uzun süre tazeliğini koruduğu gibi üç dört gün sonra dahi ısıtıldığında yeni fırından çıkmış gibi oluyor.

Malzemeler:

  1. 3 orta boy patates
  2. 3/4 su bardağı zeytinyağı
  3. 2 yumurta (Birinin akını peynire karıştır sarısını üzerine)
  4. Bir çay bardağı süt
  5. 1 pk. Instant kuru hamur mayası
  6. 2 çay kaşığı tuz
  7. 1 çay kaşığı şeker (mayaya karıştırmak için)
  8. 4 su bardağı tam buğday unu
  9. Aldığı kadar normal un (hepsini aynı unla da yapabilirsiniz)

Poğaçanın iç malzemeleri: Peynir maydanoz biraz kırmızı toz biber (Ben peynirleri karışık kullandım)

Yapılışı:

Patateslerin kabukları soyulur ikiye bölünür üzerine çıkacak kadar su ilave edilir ezilecek kıvama gelinceye kadar haşlanır.

1 çay bardağı oda ısısındaki sütün içerisine mayayı  1 çay kaşığı şekeri karıştırınız ve mayanın kabarmasını bekleyiniz. (şeker mayalanmayı hızlandıracaktır)

Hamur yoğurma kabınıza önce haşlanmış patatesleri pütürlü olmaması için sıcakken iyice eziniz ve Ilımasını bekleyiniz.

Ilıyan patateslere zeytinyağını, 1 yumurtayı, 2 çay kaşığı tuzu, unu (yaklaşık 7-8 su bardağı) ve kabaran mayayı ilave ederek yaklaşık 5-6 dk iyice yoğurunuz ele yapışmayan  pürüzsüz bir hamur elde ediniz.

 

Hamurun üzerini kapakla veya streçle kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 30-45 dakika mayalanması için bekletiniz. Bu süre ortamın sıcaklığına göre değişebilir. Patatesli bir hamur olduğu için mayalanma süresi daha kısa olacaktır.

Mayalı hamur yumuşak olduğu için şekil vermek zordur bunun için de elimizi yağlayıp veya yaptığımız bezeleri una bulayıp şekil vermek kolay olacaktır.

Fırın tepsimizi yağlayalım. Elimize aldığımız mandalinadan küçük hamur parçalarını ister yuvarlak ister poğaça şekli vererek arasına önceden hazırladığımız peynir maydanozlu iç malzemeden koyup kapatalım tepsiye aralıklı yerleştirelim üzerine yumurta sarısı ve susam çörek otu ekeleyelim.

Fırınımızı 180°C ayarlayalım 5dk. önceden ısıttığımız fırının orta rafında 35-40 dk. üzeri kızarana kadar pişirelim. Poğaçaların sert olmaması için fırında fazla bekletmeyelim. Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s