Fırında Palamut Pilaki

Karadeniz’in az tuzlu ve derin sularında yaşayan palamut diğer balıklara göre A ve D vitamini açısından çok daha zengindir. Şimdi en lezzetli olduğu dönemdir.  Bilindiği gibi balıkları mevsiminde yemek daha yararlı olacaktır. Lezzetine doyamayacağınız palamut pilaki tarifimi ister ocak üzerinde ister fırında yapın balık severler sevecektir, sevmeyenlerde mutlaka bu lezzeti deneyeceklerdir.

Malzemeler (4 Kişilik)

  1. Bir adet palamut (dilim şeklinde doğranmış)
  2. İki veya üç adet defne yaprağı
  3. 1 büyük soğan (piyaz doğranmış)
  4. 2 orta boy patates (halka doğranmış)
  5. 2 adet domates (halka doğranmış)
  6. Yarım demet maydanoz
  7. 2-3 diş dövülmüş sarımsak
  8. Yarım limon suyu
  9. Bir çay bardağı sızma zeytinyağı
  10. Karabiber, arzuya bağlı pul biber tuz
  11. Kabuğu soyulmuş limon dilimleri ve pişirmek için bir çay bardağı sıcak su

Yapılışı:

Temizlenmiş yıkanmış ve suyu süzülmüş palamut dilimlerini ocak üzerinde ağzı kapalı bir tavada kendi buharında kısık ateşte 5-6 dak. pişiriyoruz. Bu yöntem dilimlerin bozulmadan kılçıklarının temizlenmesini sağlar.

Fırın kabımızı yağlıyoruz tabanına patates dilimlerini yerleştiriyoruz patates dilimleri balığa çok lezzet veriyor hafif dibini tutarsa daha da lezzetli olacaktır. Patateslerin üzerine kılçıklarını çıkardığımız balık dilimlerini yerleştiriyoruz. Ayrı bir kapta piyazlık doğranmış soğanları, ince kıyılmış maydanozları, dövülmüş sarımsağı, öğütülmüş karabiberi ve pul biberi elimizle harmanlıyoruz ve palamutların üzerini örtecek şekilde yerleştiriyoruz . Son olarak üzerine domates dilimleri, defne yaprağı, limon dilimleri, yeşil ,kırmızı  veya sarı biberleri koyalım tuzunu yağını limon suyunu bir çay bardağı da sıcak suyunu ekleyelim ve fırın kabımızın üzerini kapakla veya folyo ile kapatalım. Önceden 5 dak. 200 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dak. pişirelim . Fırından çıkarmadan üzeri açık bir 10 dak. daha pişirelim ki üzeri hafif kızardıktan sonra çıkaralım daha sonra palamut pilakimizi sıcak servis yapalım.

Sağlıkla afiyetle.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s