Kış sebzesi olan pırasa ve yerelmasının insan sağlığına faydaları saymakla bitmez. En önemlisi ikisinin de ortak faydası; sindirim sistemimizin çalışmasını hızlandırır, kolon kanserini önler çünkü lif içeriği oldukça fazladır. Diğer önemli yararını da yazmadan geçemeyeceğim; cildin güzelleşmesini ve daha parlak ve güzel görünmesini sağlamaktadır. İçeriğindeki mineraller sayesinde kemik yapımızı korurlar. C ve B vitamini yönünden de zengin sebzelerdir. Yerelması zeytinyağlı yemeklerde salatalarda tüketileceği gibi çiğ olarak yenir tadı da çok güzeldir. Kalorisi düşük olduğu için diyet yapanlara da tavsiyemdir.
Malzemeler:
- 1 kg pırasa
- Yarım kg yerelması
- 2 küçük havuç
- 1 adet orta boy soğan
- Yarım limon suyu
- 3 çorba kaşığı doğranmış domates
- Bir adet kesme şeker ( şart değil)
- Bir çay bardağı sızma zeytinyağı( diyet yapanlar 2 çorba kaşığı)
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çorba kaşığı pirinç veya bulgur
Yapılışı:
Pırasaların fazla olan yeşil tarafını ayıralım, yıkayıp temizledikten sonra küçük doğrayalım. Yerelmalarını bıçakla kazıyıp temizleyelim ve küçük küp şeklinde doğrayalım havuçları da küçük doğrayalım. Pişireceğimiz tencereye sırasıyla doğranmış pırasa, yerelması, havuç, yemeklik doğranmış soğan, 2 çorba kaşığı pirinç, 3 çorba kaşığı doğranmış domates hepsini çiğden üst üste yerleştirelim. Son olarak tuzunu, şekerini, limon suyunu yağını ve 1 su bardağı sıcak suyunu ilave edip 25- 30 dakika orta ateşte kaşıkla müdahale etmeden pişirelim. Ben, evde olan kereviz yapraklarımı da değerlendirmek amacıyla ince doğrayıp yemeğimi renklendirdim.
Afiyet olsun
Dip Not: Yerelması yerine kerevizde kullanabilirsiniz.
