Bezelye Tava (Giresun Yöresinin)

Karadeniz’de bezelye deyince (hani fasulyeye benzeyen ama biraz yassı, çiğ de yenebilen) yaprak sultani bezelyeyi anlarız. İzmir de yaprak bezelyeyi bulmak zordur. Geçen gün pazarda görünce hiç düşünmeden aldım çünkü ailece bezelyeyi özellikle tavasını çok seviyoruz. Ben yanılmıyorsam bezelyenin zamanı bahar ama İzmir de her mevsim her sebze meyve  bulunur.

Giresun yöresine ait olan bezelye tavasının tarifi:

Malzemeler:

  1. Yarım kg sultani bezelye
  2. Yarım çay bardağı sıvı yağ
  3. 3 çorba kaşığı mısır unu
  4. 2 yumurta
  5. Tuz karabiber

Yapılışı:

Bezelyelerin kılçıklarını fasulyede olduğu gibi temizliyoruz. Kalın kabuğu olanların içini çıkarıyoruz kabuğunu atıyoruz. Bezelyeler temizlenip yıkandıktan sonra bir tencereye su koyuyoruz birazda tuz atıyoruz. Su kaynamaya başlayınca bezelyeleri doğramadan bütün olarak içine atıyoruz. 10-12 dak.  haşlıyoruz ve suyunu süzüyoruz. Ayrı bir kabın içinde bezelyelerin üzerine bir yumurta kırıyoruz. 3 çorba kaşığı mısır unu biraz tuz karabiber koyarak karıştırıyoruz. Yağlanmış  altı yapışmaz tavamızı ocakta önce kızdırıyoruz. Malzemeyi elimizle tavaya yerleştiriyoruz ve üzerine bir adet çırpılmış yumurtayı da yayıyoruz. Biraz kızarınca kapakla alt üst çeviriyoruz.Böylece her iki tarafını da kızartmış oluyoruz. Ilık olarak servis yapıyoruz. Bezelye tavası Karadeniz’de çay sofralarının da gözdesidir.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s