Zeytinyağlı Taze Bakla Yemeği

Bakla çoğumuzun evinde ilkbaharda yemek olarak tüketilir. Eskiden baklanın piştiği yerden geçmezdim. Doğru söylemek gerekirse hiç sevmezdim. Zamanla ne değişti bilemiyorum şimdi sevdiğim sebzeler arasına girdi. Bakla vitamin ve protein açısından son derece zengin bir sebzedir. Sağlığımıza olan yararları ise; Parkinson hastalığına karşı koruyucudur. Böbrekler için çok yararlıdır. İdrar yollarını temizler hatta kum ve taşların dökülmesine yardımcı olur. Tabii bu faydalarından yararlanmak için baklanın çok taze ve beklememiş olması gerekir. Bunun yanında baklanın olumsuz tarafı da vardır. Örneğin; nişasta oranı yüksek olduğu için şeker hastaları ve baklagillere allerjisi olanların dikkatli tüketmesi gerekir. Bunların dışında baklanın yol açtığı kanla ilgili “ favizm” adında özellikle ilkbaharda görülen bir hastalığın olduğunu da bilmemizde yarar vardır. Bu olumlu ve olumsuzluklardan sonra gelelim tarifine…

Malzemeler:

  1. Yarım kg. taze bakla
  2. Bir büyük kuru soğan
  3. Bir adet limon
  4. Bir tatlı kaşığı un
  5. Bir tatlı kaşığı şeker
  6. Bir çay kaşığı tuz
  7. Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
  8. Üzeri için dereotu

Yapılışı:

Baklayı bütün olarak yıkayıp temizleyelim. Bir kaba unlu limonlu su hazırlayalım. Baklaları istediğimiz boyutta doğrayalım ve bu suda bekletelim. Bu işlem baklaların kararmaması içindir. Tenceremizin altına soğanımızı yemeklik doğrayalım. Soğanımızı baklaların üzerine de doğrayabiliriz. Değişen bir şey olmaz. Soğanların üzerine unlu sudan çıkardığımız baklalarımızı yerleştirelim. Ayrı bir kapta bir tatlı kaşığı un, yarım limon suyu, tuz ve şekeri de koyup karıştıralım. Tenceremizdeki baklamızın üzerine bu karışımı, zeytinyağını ve bir çay bardağı sıcak suyu da ilave ettikten sonra tenceremizin kapağını kapatalım. Hiç açmadan baklalar bırakacağı suyu çekip sarı bir renk alıncaya kadar ağır ateşte 20-25 dakika pişirelim. Bu süre arasında kapağı açmadan tencereyi sallayıp baklaların alt üst olmasını sağlayalım. Benim baklalar çok taze olduğu için kısa sürede pişti. Düdüklü tencerede pişirmek isteyenler 10-12 dakikada pişirebilirler. Baklamız ılıdıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve dereotu eşliğinde servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s