Hamurunda şeker olmayan bu enerji yüklü kurabiyeyi çayınızın kahvenizin yanında çok seveceksiniz. Buna benzer tarifleriniz vardır şüphesiz ama bu kurabiyeyi denedikten sora inanıyorum ki herkes gibi sizin de favoriniz olacaktır. Çünkü yiyen lokmasını bitirmeden tarifini istiyor. Ben de bu olağanüstü lezzetli kurabiyemin tarifine sayfamda yer vermek istedim.
TAHİNLİ LOKMALIK RULO KURABİYENİN TARİFİ
Malzemeler:
- 125 gr tereyağı (oda ısısında)
- 2 çorba kaşığı tahin
- 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
- 1 yumurta (sarısı içine akı dışına)
- Yarım su bardağı yoğurt
- Bir paket kabartma tozu
- Susam
Hamurun üzerine sürmek için iç malzemesi:
- Bir su bardağı tahin
- Bir su bardağı toz şeker
- Bir su bardağı iri çekilmiş ceviz veya fındık
- İki çorba kaşığı fındık ezmesi(ben fiskobirlik tercih ettim)
Üzeri için: Bir yumurta akı ve susam
Yapılışı:
Tereyağı, yoğurt, sıvı yağ, tahin, yumurta sarısı elle karıştırılarak boca edilir. Un ve kabartma tozu elenir yavaş yavaş karışıma yedirilerek yoğrulur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur buzdolabında bir saat dinlendirilir. Sonra dinlenen hamur 4-5 parçaya bölünüp yuvarlanır. Bu arada hamurlar dinlenirken tahin, şeker, kıyılmış ceviz, 2 çorba kaşığı fındık ezmesi iyice karıştırılır. Hamur bezeleri merdane ile ince olacak şekilde bir karış kadar açılır. Açılan hamurumuzun düzgün sarılması için yanları bıçak yardımı ile kesilir. Üzerine hazırladığımız karışım her tarafına gelecek şekilde sürülür. Fotoğrafta görüldüğü gibi rulo sarılır. Rulolarımız kalın olmasın. İsterseniz üzerini çatalla çizebilirsiniz. Sardığımız rulolar lokmalık veya İki parmak kalınlığında verev kesilir. Yumurta akına daha sonra susama batırılır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirilir. 180 Derecede üzeri pembeleşene kadar 25-30 dakika pişirilir.
AFİYET OLSUN
Dip Not: Bu ölçülerde çok sayıda kurabiye çıktığı için ölçüyü çay bardağı ile yapabilirsiniz. Kurabiye hamurunuzu ikiye bölüp daha sonra yapmak için saklama kabında derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Hiçbir şey değişmeyecektir. Yapacağınız zaman bir gece önceden çıkarmanız yeterli olacaktır.
