Domates Çorbası (Salçasız)

Çorbalar mutfağımızda en önemli besin kaynağımızdır. Yaz kış her öğün sıcak veya soğuk içilen çorbalardan vazgeçmemiz mümkün değildir. Bizler çorbaların içerisine çeşitli sebzeler, et kemik suyu, kuru bakliyat ve önceden hazırladığımız hamur gibi malzemeler katarak pişirdiğimizde daha da zenginleştirip vitamin deposu haline getirebiliyoruz. Böylece bir kase çorba ana öğün yerine geçmesi mümkün. Bizim evimizde sayılı yenen çorbalardan biri de domates çorbasıdır. Şimdi mevsimi olmasa da ben yazın Ağustos ayında hazırladığım domates sosundan, çorbamı salça ilavesiz yapıyorum. Çünkü sosumu domatesin en renkli ve faydalı olduğu dönemlerde kabuksuz hazırladığım için mikser ve süzgüye gerek kalmıyor. Domates sosu ile yapılan çorbanın yapımı hem çok pratik hem de acil durumlarda hepimizi mutlu edecek lezzetli bir tarif…

Malzemeler:

  1. Yarım kilogramlık kavanoz domates sosu (mevsiminde hazırlanmış)
  2. Bir çorba kaşığı tereyağı
  3. Varsa bir su bardağı kemik veya et suyu
  4. 2 diş ezilmiş sarımsak
  5. Bir çorba kaşığı un
  6. Bir çay kaşığı kuru nane
  7. Karabiber
  8. Bir bütün orta boy kuru soğan (soğanı lezzet versin diye çorba pişerken içine koyup sonra içinden çıkarıyorum)
  9. Arzuya bağlı servis de çorbanın üzeri için kaşar rendesi, küp kıtır ekmek nane.

Yapılışı:

Tenceremize unu, tereyağını, ezilmiş sarımsağı koyup unun rengi hafif pembeleşene kadar kısık ateşte kavuruyoruz. Kuru nane ilave edip biraz daha karıştırıyoruz. Ardından et suyunu, domates sosunu, tuz, karabiber ve yeterince sıcak su ekleyip kaynaması için ocağımızın altını açıyoruz. Çorbamız kısa sürede 10-15 dakika içerisinde pişecektir.  Çorbanın kıvamını ayarlamak için sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Servis esnasında üzerini kıtır ekmek veya rende kaşarla güzelleştirebilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

 

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s