Ayvalı Turunç Sulu Zeytinyağlı Kereviz

Kerevizi turunç suyuna denediniz mi bilemiyorum? İnanın o yenmez meyvenin suyu, yemeği bu kadar lezzetlendireceğini hiç düşünemezdim. Daha önce portakal suyu ile yapardım turunç suyunu bende ilk kez denedim. Ayrıca içerisine ayva, pırasa, yerelması, havuç ve arkadaşımın önerisi ile kamkat ilave ederek zenginleştirdim. Tam bir vitamin deposu oldu. Tadı lokum gibi lezzetli görüntüsü ise evlere…

Elmalı Kek

Eminim hepimizin bir kenarında elmalı kek tarifleri vardır. Aşağı yukarı içeriğindeki malzemelerde aynıdır. Ama lezzetleri farklıdır. Bu elmalı kek de bir farklılık var bence, sanırım o da içerisinde gizli… Ertesi günlere kaldığında daha da lezzetli olduğunu söyleyebilirim size… Yaz ayında özellikle çok hafif olduğu için sıkça yaptığım elmalı keke çok yakışan tarçın ve elma ikilisi…

Top Börek

Top börek benim en sevdiğim börekler arasına girmiştir. Ani gelen konuklarım olduğunda her zaman yüzümü güldürmüştür 😀 Daha önce hazırlayıp buzlukta olan börekleri istediğiniz zaman isteğiniz adet kadar çıkarıp bekletmeden fırında pişirebilirsiniz. Top börek diğer börekler gibi sıcak yeneceği için bir iki gün önceden hazırlayıp dolapta bekletebilirsiniz. Hem çay sofralarınızda hem de kahvaltı sofralarınızda şık…

Damla Sakızlı Lor Kurabiye

Ayvalık yöresinin en sevilen meşhur lezzetli sakız kokan bu kurabiyesini oraya gidipte yemeden dönen yoktur sanırım. Birde ağızda dağılan içinde lor olmayan sakızlı kurabiyesi vardır. Tadına doyum olmuyor yedikçe yemek istiyor insan 😃 Bununda tarifini vereceğim ileride. Bu yörede çok bilinen sakızlı lor kurabiyenin içerisine konulan malzemelerin de sizi hiç rahatsız etmeyeceğini düşünerek bu tarifi sizlerle…

Sirkeli Çıtır Börek

Yapımı çok kolay ve ani gelen misafirlerinize sunacağınız kurtarıcı bir tarif. Önceden yapıp dondurucuya koyduğunuzda, istediğiniz zamanda çıkarıp üzerine yumurta sarısı sürerek pişirirseniz daha da lezzetli bir börek  olacaktır. Sizlere hem patatesli hem de peynirli olarak gösterdiğim, aynı zamanda kahvaltı masalarınıza da çok yakışan, lezzeti ile sevdiklerinizi mutlu edecek olan çıtır böreğimin tarifi… Malzemeler: 2…

Karalahana Yemeği (Yöresel)

Doğu Karadeniz bölgesinin sembolü olan karalahananın Giresun mutfağında önemli bir yeri vardır. Doğanın bu yöreye sunduğu sebzelerin başını çeken karalahananın içindeki kükürt nedeniyle kokusu pek sevilmese de, içerisinde barındırdığı vitamin ve mineralleri düşünecek olursak mutlaka tüketmemiz gereken sebzeler arasına girecektir. Giresun da bu yemeğe karalahana çorbası veya pancar çorbası derler. Yemeğin içerisine katılan mis kokulu…

Trabzon Hurması Sirkesi

Trabzon ( cennet ) hurması hiç bıkmadan yiyebileceğim meyvedir. Bu yeme alışkanlığımı çok abartınca sirkeye dönüştürdüm. Her sene mutlaka yapıyorum. İksir de diyebileceğim bu mucize sirkeyi marketlerde görmemiz mümkün değil. Diyet ve insan sağlığı açısından çok önemli bir yere sahip olan hurma sirkesini evlerde kolaylıkla yapabilirsiniz. Vücudumuzun dinç kalmasını sağlayan ve gribi önleyen bu sirke…

Enginarlı Pirinç Pilavı

Mevsiminde alıp vakumladığım çanak enginarların şimdi dondurucudan çıkarıp yeme zamanı. Vakumlamadan önce pazardan aldığım enginarları yıkadıktan sonra bol limonlu suda beklettim. Vakumlama aparatınız yoksa bu işi pazarlarda enginar satıcıları da yapıyor. Enginarlarım dolaptan bitmeden pilavımın tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Sizlere sunduğum enginar pilavımı fazla pirinçli yapmadım. Çünkü enginar sıfır karbonhidrat içerdiği için pirinçle çok yükseltmek…

Salamura Siyah Zeytin Yapımı (Çevirme Sallama Yuvarlama)

Evde siyah zeytin yapmak için Kasım – Ocak arası en uygun dönemdir. Topladığımız veya satın aldığımız zeytinleri yapmak çok kolay olsa da ilgi ister. İyi sonuç almak için zeytinin kalitesi ve cinsi  çok önemlidir. Benim yaptığım zeytinler Gemlik sofralık, Ayvalık veya Edremit civarı zeytinleridir. Salamura yapacağımız zeytinlerin ezik, kurtlu, yumuşak, yaralı olanlarını ayıklamalıyız hatta renklerine…

Nar Reçeli

Bereketin sembolü olan narın şimdi tam zamanı. Benim gibi farklı lezzetleri tatmayı denemeyi seviyorsanız bu nar reçelini de çok seveceksiniz. İnanın ben ikinci defa yapıyorum. Ön hazırlıklar tamamlandıktan sonra reçeliniz 40-45 dakikada hazır oluyor. Renk, kıvam ve içerisine kattığım tarçın çubuğu kakule de inanılmaz ayrı bir lezzet ve aroma verdi. Kakule demişken çoğumuzun tanışmadığı bu…

Çığırtma

Çığırtma İzmir Bergama ilçesine özgü olan benimde sıkça yaptığım zeytinyağlı patlıcan yemeğidir. Patlıcan, biber, domates, sarımsak ve yörenin sızma zeytinyağı ile olağanüstü uyum sağlayan çok lezzetli bir yemektir. Çığırtma adından da anlaşıldığı gibi patlıcan ve biberler çığırta çığırta kızartılarak yapılmaktadır. Patlıcan hiç sevmeyenlerin de seveceği bu zeytinyağlı yemeği çay sofralarınızda ara öğünlerinizde beğenerek yiyeceğinizden eminim….

Kırmızı Erik Şurubu

Mevsiminde eriği taze olarak tüketelim ki bedenimize olan yararlarından faydalanalım. Yaz aylarının bunaltıcı sıcak günlerinde içinizi ferahlatan erik şurubunu kaynatarak elde ederseniz buzdolabında uzun süre dayanır. Küçük kavanozlarda dondurucuda saklayıp istediğiniz zaman kullanabilirsiniz. Detoks etkili erik şurubumun tarifi hem çok kolay hem de lezzetli. Malzemeler: 3 kg kırmızı erik 4 su bardağı şeker (arzuya göre…