Tekmil Fava Tarifi

Tekmil fava ege mutfağına özgü kuru iç baklayla yapılan ve balığın yanına çok yakışan bir meze salata çeşididir. Farklı yöresel lezzetleri tatmayı seven biri olarak favayı da yıllar önce Egeli bir arkadaşımda tatmıştım. Fava benim damak tadımdan çok uzakta olsa da tekmil veya sade olsun her türlüsünü sevdim. Çünkü ben yeşili seviyorum  Egede her balık…

Zeytinyağlı Baklalı Enginar Yemeği

Karaciğerin dostu olan enginar lifli ve içindeki cevherlerle çok güçlü bir antioksidandır. Diyet yapanların vazgeçilmezidir. Bende bu güzel sebzeyi İzmir’e geldikten sonra yemesini öğrendim. Bence sebzeler arasında bir yarışma yapılsa çok eminim ki lezzeti ve  görselliği ile birinci olur. Enginarın içindeki cevherden yararlanmak için yapraklarıyla tüketmek gerekir. Yaprakların içerisinde bulunan sinarin kolestrolü düşürür ve ayarlar….

Zeytinyağlı Taze Bakla Yemeği

Bakla çoğumuzun evinde ilkbaharda yemek olarak tüketilir. Eskiden baklanın piştiği yerden geçmezdim. Doğru söylemek gerekirse hiç sevmezdim. Zamanla ne değişti bilemiyorum şimdi sevdiğim sebzeler arasına girdi. Bakla vitamin ve protein açısından son derece zengin bir sebzedir. Sağlığımıza olan yararları ise; Parkinson hastalığına karşı koruyucudur. Böbrekler için çok yararlıdır. İdrar yollarını temizler hatta kum ve taşların…