Zeytinyağlı Badalan Fasulye

Badalan fasulye egede bilinen ve sevilerek yenen ıslatmadan ve haşlamadan kolayca pişen lezzetli bir fasulyedir. Baklagiller ailesinden olup taze barbunya gibi bahçeden tam kurumadan toplanmış halidir.  Eylül Ekimde pazarlarda yerini alır. Fakat zamanı çabuk geçtiği için ben bu mevsimde alıp ayıklayıp dondurucuya koyuyorum. Hiç tazeliğini kaybetmeden kışın tüketebileceğim çok güzel bir alternatif oluyor bana. Yapılışı…

Ayvalı Turunç Sulu Zeytinyağlı Kereviz

Kerevizi turunç suyuna denediniz mi bilemiyorum? İnanın o yenmez meyvenin suyu, yemeği bu kadar lezzetlendireceğini hiç düşünemezdim. Daha önce portakal suyu ile yapardım turunç suyunu bende ilk kez denedim. Ayrıca içerisine ayva, pırasa, yerelması, havuç ve arkadaşımın önerisi ile kamkat ilave ederek zenginleştirdim. Tam bir vitamin deposu oldu. Tadı lokum gibi lezzetli görüntüsü ise evlere…

Zeytinyağlı Baklalı Enginar Yemeği

Karaciğerin dostu olan enginar lifli ve içindeki cevherlerle çok güçlü bir antioksidandır. Diyet yapanların vazgeçilmezidir. Bende bu güzel sebzeyi İzmir’e geldikten sonra yemesini öğrendim. Bence sebzeler arasında bir yarışma yapılsa çok eminim ki lezzeti ve  görselliği ile birinci olur. Enginarın içindeki cevherden yararlanmak için yapraklarıyla tüketmek gerekir. Yaprakların içerisinde bulunan sinarin kolestrolü düşürür ve ayarlar….

Zeytinyağlı Taze Bakla Yemeği

Bakla çoğumuzun evinde ilkbaharda yemek olarak tüketilir. Eskiden baklanın piştiği yerden geçmezdim. Doğru söylemek gerekirse hiç sevmezdim. Zamanla ne değişti bilemiyorum şimdi sevdiğim sebzeler arasına girdi. Bakla vitamin ve protein açısından son derece zengin bir sebzedir. Sağlığımıza olan yararları ise; Parkinson hastalığına karşı koruyucudur. Böbrekler için çok yararlıdır. İdrar yollarını temizler hatta kum ve taşların…

Zeytinyağlı Pırasa (Yerelmalı)

Kış sebzesi olan pırasa ve yerelmasının insan sağlığına faydaları saymakla bitmez. En önemlisi ikisinin de ortak faydası; sindirim sistemimizin çalışmasını hızlandırır, kolon kanserini önler çünkü lif içeriği oldukça fazladır. Diğer önemli yararını da yazmadan geçemeyeceğim; cildin güzelleşmesini ve daha parlak ve güzel görünmesini sağlamaktadır. İçeriğindeki mineraller sayesinde kemik yapımızı korurlar. C ve B vitamini yönünden…